Neff Brotbackstein aus Keramik

Zuletzt aktualisiert: 25. August 2026

Der Brotbackstein aus Keramik von Neff (Modell Z1913X0) ist ein klassischer, glattflächiger Backstein für den heimischen Backofen. Neff gehört wie Bosch und Siemens zur BSH Hausgeräte GmbH – ursprünglich wurde genau dieses Modell unter dem Namen Bosch verkauft, seit 2016 läuft es unter Neff. Mehrere Amazon-Rezensionen berichten zudem von baugleichen Ausführungen unter der Marke Siemens. Es handelt sich also vermutlich um dasselbe Produkt aus derselben Fertigung, nur mit unterschiedlichem Markenaufdruck – kein neues oder anderes Produkt.

Aktuelle Kundenbewertungen: Qualität bleibt eine Lotterie

Auf Amazon steht das Produkt aktuell bei 3,3 von 5 Sternen (107 Rezensionen, Stand August 2026). Die Rezensionen sind zweigeteilt: Viele Käufer*innen sind zufrieden mit Backergebnis und Verarbeitung, aber ein wiederkehrendes Thema bleiben Risse und Bruchschäden. Mehrere unabhängige Rezensionen berichten von einem gerissenen oder gebrochenen Stein nach wenigen Monaten bis etwa einem Jahr Nutzung, vereinzelt bereits nach den ersten Backvorgängen. Das deutet eher auf Schwankungen in der Fertigungsqualität hin als auf ein grundsätzliches Konstruktionsproblem – ein Kauf bleibt in dieser Hinsicht nicht ganz ohne Risiko.

Der Keramik-Brotbackstein ist im Vergleich zu anderen Modellen relativ massiv und bringt 4,7 Kilogramm auf die Waage. Mit den Maßen 37,5 x 33,0 x 2,5 cm passt der Stein in jeden handelsüblichen Backofen.

Mit diesem Brotbackstein können Sie Ihren Backofen sozusagen in einen Steinbackofen verwandeln. Schnell und mühelos backen Sie eine leckere Pizza mit krossem Boden, frisches Brot oder leckere Brötchen. Im Gegensatz zu grobporigen Schamottesteinen lässt sich der glatte Stein sehr einfach reinigen und es kommt zu keinen unansehnlichen Verfärbungen.

Brot backen mit dem Neff-Stein: Schwaden nicht vergessen

Die glatte, beschichtete Oberfläche nimmt – anders als grobporige Schamotte – kaum Feuchtigkeit aus dem Teig auf. Für eine schön knusprige Kruste lohnt sich daher zusätzliches Schwaden (Bedampfen) in der ersten Backphase: Das funktioniert unabhängig vom Material des Brotbacksteins und macht bei einer glatten Oberfläche wie dieser den größten Unterschied im Ergebnis.

Reinigung des Keramik-Brotbacksteins

Der Brotbackstein aus Keramik lässt sich einfach und problemlos mit einem Lappen und etwas Spülwasser reinigen. Im Gegensatz zu porösen Materialien kann entstehende Feuchtigkeit nicht in die Oberfläche des Steins eindringen, sodass das Material wirkungsvoll vor Verfärbungen geschützt ist und auch nach häufigem Gebrauch noch ordentlich aussieht. Härtere Verschmutzungen lassen sich rückstandsfrei lösen – hierbei kann es allerdings zu sichtbaren Spuren an der Beschichtung kommen. Der Stein ist zudem pyrolysefest und kann mit der Selbstreinigungsfunktion des Backofens genutzt werden.

Zum Lieferumfang gehören neben dem Brotbackstein noch ein Holzschieber und eine Rezeptbroschüre. Damit kann es sofort losgehen, egal ob mit Brot, Fladenbrot oder Pizza.

Glatte Keramik oder poröse Schamotte – was passt zu dir?

Diese Seite dreht sich gezielt um das Neff-Modell aus glatter, beschichteter Keramik. Wer einen breiteren Vergleich mit anderen Materialien und Herstellern sucht, findet den im Brotbackstein Test. Für die Kaufentscheidung bei diesem Stein sind vor allem drei Punkte relevant, die sich von porösen Schamottesteinen unterscheiden:

• Glatte Oberfläche: leichter zu reinigen, aber weniger Feuchtigkeitsaufnahme als bei Schamotte.
• Höheres Gewicht (4,7 kg) sorgt für lange Hitzespeicherung, aber auch längere Aufheizdauer.
• Pyrolysefest – ein Vorteil, den poröse Natursteine in der Regel nicht bieten.

Wer häufig Wert auf eine besonders unkomplizierte Reinigung legt und das Bruchrisiko akzeptiert, ist mit diesem Stein gut bedient. Wer das Risiko lieber vermeiden möchte, findet im Brotbackstein Test Alternativen aus Schamotte oder Cordierit.

Häufige Fragen zum Neff Brotbackstein

Ist der Neff-Brotbackstein derselbe wie der ursprüngliche Bosch-Stein?

Nach aktuellem Kenntnisstand ja: Neff, Bosch und Siemens gehören zur selben Unternehmensgruppe (BSH Hausgeräte GmbH), und Kundenrezensionen bestätigen baugleiche Ausführungen unter allen drei Marken. Es handelt sich vermutlich um dasselbe Produkt mit unterschiedlichem Markenaufdruck.

Wie hoch ist das Risiko, dass der Stein reißt oder bricht?

Ein Restrisiko besteht laut aktuellen Rezensionen (3,3 von 5 Sternen, 107 Bewertungen). Mehrfach berichtet: Risse oder Bruch nach wenigen Monaten bis etwa einem Jahr Nutzung. Ein Garantiefall bei sichtbarem Materialfehler ist über den Händler abzuklären.

Kann man den Stein auch für Pizza nutzen?

Ja – der Hersteller bewirbt das Modell ausdrücklich für Pizza, Brot und Tiefkühlgerichte.

Wie reinigt man den Stein?

Mit einem feuchten Lappen und etwas Spülmittel. Der Stein ist zusätzlich pyrolysefest und verträgt die Selbstreinigungsfunktion des Backofens.

• Neff Brotbackstein aus glatter, beschichteter Keramik.
• Ideal für den eigenen Backofen, auch für Pizza geeignet.
• Einfach zu reinigen, pyrolysefest.
• Praktischer Holzschieber im Set enthalten.